Descubre una sorprendente y deliciosa versión del postre clásico con nuestra receta de helado de aceite de oliva. Este helado combina la suavidad y la cremosidad tradicionales con el sabor único y sofisticado del aceite de oliva virgen extra. Perfecto para aquellos que buscan una experiencia gourmet, este postre te sorprenderá con su equilibrio de sabores y su textura irresistible. ¡Anímate a probarlo y lleva tu paladar a un nuevo nivel!
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Aove Baby
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón (opcional, para dar un toque cítrico)
Instrucciones:
- Calentar la mezcla láctea: En una cacerola mediana, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio hasta que comiencen a hervir. Luego, retira del fuego.
- Preparar la mezcla de yemas: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espesa.
- Templar las yemas: Poco a poco, añade la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
- Cocinar la base del helado: Vierte la mezcla de vuelta en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara (alrededor de 170-175°F o 77-80°C). No dejes que hierva.
- Incorporar el aceite de oliva: Retira la cacerola del fuego y añade el aceite de oliva lentamente, batiendo continuamente para asegurarte de que se incorpore bien. Añade una pizca de sal y la ralladura de limón si la estás usando.
- Enfriar la mezcla: Vierte la mezcla en un bol y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cúbrela con plástico adhesivo, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la mezcla para evitar que se forme una película, y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Congelar el helado: Una vez que la mezcla esté completamente fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelarla, batiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.
- Servir: Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela por al menos 2 horas más antes de servir. Disfruta de tu helado de aceite de oliva con un toque de ralladura de limón o un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra.
¡Buen provecho!