Descripción

Un Aove equilibrado y aterciopelado que destaca por sus notas frutales, con características para los sentidos muy diferentes a otros aceites. Sus virtudes sensoriales y su potente color verde intenso son debidas a una alta concentración de clorofilas que se consiguen gracias a su recolección nocturna manual de aceitunas bajo la influencia lunar , iniciando al amanecer evitando las posibles altas temperaturas de Octubre . Las aceitunas que forman este aceite son recolectadas mediante un sistema de recolección de vuelo que es llevado a cabo de noche aprovechando los beneficios de las bajas temperaturas para evitar los rayos de luz solar para preservar la calidad de la aceituna y que no se fermente por el calor.